- Vroeger had je voor al je favoriete desserts een perfect recept. Maar nu wil je graag vegan bakken. De recepten die je probeerde zijn heel droog en vallen uit elkaar. Of het smaakt helemaal anders dan die desserts waar je zo van houdt.

- Wanneer je je vegan desserts met huisgenoten, familie of vrienden wil delen krijg je wat scheve blikken en proeft enkel je moedige nicht van je creatie.

- Je wil niet langer recepten die niet werken. Je bent het beu om er wéér een uit te proberen dat  smaakt als een droge schoenzool.

- Je begrijpt graag beter wat je doet en hoe je eieren, zuivel en vetten vervangt. Zodat je baksels niet uit elkaar vallen.

- Je ervaart vegan bakken niet langer als ingewikkeld, maar je weet makkelijk een recept op tafel te toveren dat smaakt aslof het een recept van je oma is. 

- Niemand aan de koffietafel heeft nog het gevoel iets te moeten missen bij vegan gebak.

- Weet je hoe je ei en zuivel kan vervangen

- Je bespaart tijd doordat je meteen een goed en lekker recept hebt. Gedaan met 5 recepten uitproberen dus. 

- Vegan bakken voelt niet meer als iets stresserend, maar iets waar je makkelijk voor kan kiezen.

Est 1989

Geboren en getogen in België groeide ik op in een gezin waar eten altijd goed, overvloedig en traditioneel was. Eten was direct verbonden met gelukkige momenten, delen en verbinden. Ik begon mijn bord te stylen en met eten te experimenteren toen ik 6 jaar oud was. Gelukkig vonden mijn ouders het niet erg dat ik met eten speelde (zolang ik het maar opat).

De liefde voor eten
Eten vond een weg naar mijn hart in die eerste dagen van mijn leven. Contact maken met familie bij het eten van een taart, samenzijn vieren aan de kersttafel, mijn opa die pannenkoeken voor ons bakte - dat zijn de beste herinneringen uit mijn jeugd. Jaren later, toen ik mijn eigen radijsjes kweekte op mijn daktuin terwijl ik fotografie studeerde, ontdekte ik de vreugde van plantaardig eten. Sindsdien is mijn liefde voor eten alleen maar gegroeid. Jarenlang heb ik eindeloze zondagen in de keuken doorgebracht. Hier ontdekte ik allerlei soorten eten, waaronder veganistische gerechten. Ik voelde me vanaf het begin verbonden met de veganistische keuken. Het is net als verliefd worden - soms weet je het gewoon.

Wakker worden voor de realiteit van het eten

Toen ik de kans kreeg om meer te leren over de impact van voedsel op ons klimaat, milieu en dierenleed. kon ik de roep van het ongelooflijk lekkere veganistische dieet niet langer weerstaan. Ik streef op een onvolmaakte, maar ijverige manier naar een betere wereld met de dagelijkse keuzes die ik maak en in de loop der jaren is mijn dieet geleidelijk veranderd.   Terwijl mijn dieet veranderde, groeide er een zaadje in mij om dit heerlijke veganistische voedsel te delen.  In de loop der jaren is dit zaadje uitgegroeid tot mijn bedrijf in receptontwikkeling, kookworkshops geven (Bio-Planet, Colruyt Group Academy, Eva vzw, Min Fin, …) voedselfotografie en styling.

Januari 2020

In januari 2020 opende ik mijn kookstudio op het Sint-Pietersplein, in hartje Gent. Hier wordt online en offline de liefde voor veganistisch eten gedeeld via kookworkshops die ik geef.

Foto: Ruben Boidin